ดุกศรียโสธร @ใต้กอผักตบชวาริมฝั่งแม่น้ำโขง

เอามาเขียน ๆ ไว้กันลืมค่ะ เพราะไม่ได้จดไว้

วันก่อนกวางเพิ่งได้ลองกินเค้กกล้วยหอมของป้าหน่อย (จากฟอนต์.คอม)

อร่อยมากค่ะ หวาน ๆ แต่เนื้อแห้งไปหน่อยนึง

ถ้าจะทำเองรอบนี้ เดี๋ยวไปดูก่อนว่าทำยังไงให้เนื้อเค้กมันไม่แห้งแบบนั้น

ไปเจอมาแล้วค่ะ

สาเหตุคาดว่าน่าจะเป็น..

1. ระยะเวลาในการอบ อาจจะนานไปทำให้เนื้อเค้กแห้ง

2. อบเสร็จแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็น

3. อุณหภูมิของไข่ กับเนยก่อนนำไปตียังเย็นอยู่ ควรให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง หรือเย็นนิด ๆ

เข้าเรื่อง ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกัน

ส่วนผสม

- กล้วยตากหั่นเล็ก ๆ 3 ถ้วยตวง (300 กรัม)

- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 

- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง

- เนย 3/4 ถ้วยตวง (150 กรัม)

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือ 1 ช้อนชา

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน

2. คลุกกล้วยตากกับน้ำตาลให้เข้ากัน

3. นำเนยไปละลายแล้วเทราดในกล้วยตาก ให้ส่วนผสมของน้ำตาลละลาย

4. พอมันเย็นลงบ้าง ก็เติมไข่ที่ตีแล้วทีละฟองลงในส่วนผสมกล้วยตากจนครบ 3 ฟอง

5. เติมวนิลา

6. จากนั้นผสมแป้งทีละ้น้อย หรือแบ่งเป็น 3-4 ส่วน เวลาผสมให้ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน

7. อบที่อุณหภูมิ 180c ใส่พิมพ์เค้กที่เอาทิชชูแตะน้ำมันลูบด้านใน แล้วเอาแป้งโรยหรือกลิ้ง ๆ ข้างในให้ทั่ว แล้วตบส่วนเกินออก ถ้าเป็นก้นลึก ก็ให้ลดไฟลงนิดนึง
ถ้าอบไฟบนล่างแล้วหน้าไหม้เร็วให้เอาอะไรมาปิดหน้าเค้กไว้กันไหม้
หรือไม่ก็เปิดไฟล่างก่อน พอเค้กสุกค่อยเปิดไฟบนทีหลัง

คราวโน้นที่ป้าหน่อยทำให้กินหน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

ขอบคุณป้าหน่อยสำหรับสูตรค่ะ เดี๋ยวจะลองทำในช่วงสงกรานต์นี้จ้า

edit @ 7 Apr 2009 10:19:30 by ดุกศรียโสธร

edit @ 9 Apr 2009 19:51:02 by ดุกศรียโสธร

edit @ 9 Apr 2009 20:54:24 by ดุกศรียโสธร